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手抓羊肉的做法步骤

1.将羊肋排沿关节处分开，用清水浸泡两小时左右。

2.羊肉冷水下锅。

3.大火烧开，撇干净浮沬。

4.将花椒、姜片装入料包中，放入锅中，中小火煮1个小时左右。

5.1小时后放入盐，再小火煮10～20分钟。

6.成品。

7.食用时佐以韭菜花或蒜泥。

小窍门&温馨提示

1.肉要冷水下锅，开锅撇干净浮沫，再放姜和花椒，不再放其他调味料。
2.一般炖1小时左右即可，具体视羊的大小灵活掌握。